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Farro, kamut e cous cous: la giusta varietà

Nome: Nicole
Età del bambino: 10 mesi
Sesso: femmina
Comune: Bari
Area tematica: Preparazione pappe
Domanda: Buongiorno. Vorrei sapere se l'alimentazione di mia figlia è corretta. A pranzo alterno pesce, carne e legumi. Alla sera mangia pastina con formaggi, oppure con sughetto o con passato di verdure e parmigiano, oppure purè di patate o formaggio e prosciutto cotto. Inoltre faccio molto uso di farro, kamut o cous cous e vorrei sapere se usarli fa bene. Sapevo che queste farine sono meno lavorate, più raffinate e quindi più benefiche, ma ultimamente ho letto anche che è meglio usarle con parsimonia. Le sarei grata se mi chiarisse le idee e mi suggerisse le quantità da usare. Grazie.
Farro, kamut e cous cous: la giusta varietà

Dott.ssa Alessandra Piedimonte

Medico Chirurgo esperta in Nutrizione Pediatrica

Cara Graziana, devo farle i miei complimenti per l’attenzione con cui segue l’alimentazione di Nicole, che mi sembra molto adeguata e varia dal punto di vista qualitativo, anche se ho notato che manca l’uovo tra le fonti proteiche che lei nomina, e un po’ me ne sono meravigliata. In ogni caso, è ottimo abituare i bambini sin da piccoli alla varietà degli alimenti, utilizzando anche, ad esempio, fonti alternative di carboidrati. Non ci sono controindicazioni all’uso di tali farine; ricordi peraltro che kamut e farro sono solo varietà di grano, mentre il couscous è una preparazione, analoga alla nostra pasta. Se vuole, può usare anche avena, orzo, riso, tanto per variare ulteriormente. Ricordi poi anche il principio fondamentale dell’alimentazione, cioè che alla varietà di cibi deve accompagnarsi l’adeguata quantità, ed entrambe le cose assicurano effetti positivi. A tal proposito le ricordo che per Nicole una quantità adeguata di cereali si aggira intorno ai 20-30 g, e, anche se lei non me lo chiede, approfitto per ricordarle pure che anche le quantità di proteine animali necessarie a quest’età sono molto contenute, sui 10 g di parmigiano, 10-15 di carne e uovo, 15-20 di pesce.

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