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L'esperto risponde

Il formaggio, quanto e quanto spesso?

Nome: Daniel&Sebastian
Età del bambino: 3-1,5
Sesso: maschio
Comune:
Area tematica: Le giuste quantità
Domanda: Buongiorno, ho visto nella piramide alimentare che i bambini dovrebbero assumere formaggi 3 volte a settimana. Ma in che quantità? E se lo mangiassero ogni giorno?
Il formaggio, quanto e quanto spesso?

Dott.ssa Alessandra Piedimonte

Medico Chirurgo esperta in Nutrizione Pediatrica

Caro Massimiliano, il formaggio è un alimento sicuramente molto importante come alternativa a carne, pesce, uova… Il problema di questo alimento, e il motivo per cui nella piramide alimentare  si indicano delle frequenze massime di 2-3 volte a settimana, è dovuto all’alto contenuto di grassi, soprattutto grassi saturi e soprattutto nei formaggi stagionati, questo perché il contenuto di acqua si riduce progressivamente nei formaggi, e dunque i grassi che contiene si “concentrano”. Un altro problema, vero soprattutto per alcuni tipi di formaggio (per esempio, grana, parmigiano, pecorino) è l’alto contenuto in sale, che li rende poco adatti all’alimentazione dei bambini piccoli, come ad esempio il suo secondo, di 1 anno e mezzo. Data l’età dei suoi bambini, una porzione adeguata non dovrebbe comunque superare i 40 g. di formaggio fresco, e circa la metà per quello stagionato.

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