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L'esperto risponde

Il menu scolastico è adeguato?

Nome: Rebecca
Età del bambino: 2 anni e mezzo
Sesso: femmina
Comune: Spello
Area tematica: Altro
Domanda: Buonasera, vorrei avere delle delucidazioni in merito al menu del nido. In quello che frequenta mia figlia le danno un primo con pesce e un secondo con carne. Ho chiesto spiegazioni e mi è stato detto che la Asl lo ha approvato. Secondo voi ha senso far mangiare sia carne che pesce a ogni pasto? Inoltre abbiamo scoperto da poco che ai bambini danno ogni giorno caramelle gommose come gratificazione io lo trovo davvero ingiustificabile. Cosa ne pensate?
Il menu scolastico è adeguato?

Dott.ssa Alessandra Piedimonte

Medico Chirurgo esperta in Nutrizione Pediatrica

cara Sharon, il discorso delle mense delle scuole in generale è un argomento complesso. Quando si creano dei menu per tali strutture infatti si parte dal presupposto (purtroppo, dato che è un punto di partenza sbagliato!) che non tutti i bambini mangiano tutto il pasto, per cui fornendo macronutrienti in diverse forme ad ogni pasto si ha la garanzia (o si spera di averla) che almeno una fonte di ognuno sarà consumata dal bambino. Così capita che si abbia la pasta al ragù, patate per contorno (che invece non sono verdure!!), pesce per secondo. Ci sarà quindi il bambino che mangiando tutto prenderà diverse fonti di carboidrati, proteine, etc… C’è però anche da dire che le quantità in genere sono studiate in modo tale che anche mangiando tutto non si abbia un sovraccarico eccessivo di nessun nutriente e inoltre consideri che il bilancio dei nutrienti viene fatto sul menu settimanale e non su quello giornaliero. Trovo invece davvero sbagliato gratificare i bambini con caramelle o dolciumi vari, per cui per tale motivo le consiglio di parlare con le maestre, il direttore o il responsabile della commissione mensa affinché cessi questa pessima abitudine, deleteria dal punto di vista sanitario ma anche psicologico, generando il concetto che “se sono buono merito il dolcetto”.

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