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Refrigerazione

Nome: Antonio
Età del bambino:
Sesso:
Comune: San giorgio jonick
Area tematica: Altro
Domanda: Salve quanto tempo si possono conservare in freezer preparati fatti in casa tipo passati di verdure, omogeneizzati di carne (e verdure), passati di legumi? Grazie
marina-cammisa pediatra - alimentazione bambini by coop

Dott.ssa Marina Cammisa

Pediatra

Gentile Valentina, la refrigerazione è un metodo di conservazione degli alimenti ad una temperatura tra 0 e 8 gradi, in modo che l’acqua in essi contenuti rimanga allo stato liquido. Durante questa operazione si ottiene il rallentamento della crescita dei microorganismi che potrebbero provocare tossinfenzioni e intossicazioni alimentari. Per questo motivo i cibi si possono conservare in frigo per periodi più brevi rispetto al congelatore. In un frigo pulito e ben aerato, non troppo pieno, con una temperatura adeguata al clima esterno e con attenzione nella preparazione e conservazione degli alimenti in recipienti ben chiusi, i passati di verdure e legumi e gli omogeneizzati aperti si possono conservare per un massimo di 3 giorni. Buon appetito.

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