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Asparagi coperti

Asparagi coperti

Asparagi coperti

Quantità per: 4 persone

Asparagi coperti

Ingredienti

  • 200 g di asparagi verdi
  • 200 g di asparagi bianchi
  • 100 g di fettine di p.cotto

Preparazione

  1. dopo averli puliti fate cuocere gli asparagi a vapore per circa 20 minuti o finché non risulteranno abbastanza morbidi. Avvolgeteli con il prosciutto cotto e tagliateli a piccole e sottili rondelle.

Proprietà nutrizionali e note

asparagi contengono grandi quantità di fibre, vitamine (A, C, E) e acido folico. Proprio grazie al contenuto di acido folico è particolarmente indicato il loro consumo in gravidanza e nei soggetti con l’omocisteina elevata (portatori o meno della mutazione genetica del gene MTHFR), aiutandone il metabolismo.