Ricette per bambini 1-3 anni

Conchigliette con topinambur

Un piatto appetitoso e povero di calorie

Conchigliette con topinambur Ricette per bambini 1-3 anni
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Conchigliette con topinambur

Conchigliette con topinambur
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Ingredienti

  • 200 gr. di conchigliette
  • 150 gr. di topinambur
  • 150 gr. di polpa di zucca
  • 2 cucchiai di olio evo
  • 1 spicchio di aglio

Preparazione

  1. Lavare e sbucciare il topinambur tramite un pelapatate. Tagliare il tubero a dadini molto piccoli. Eliminare la buccia della zucca e tagliare la polpa a piccoli dadini. Fare cuocere tutto in una padella con olio evo e lo spicchio di aglio (da eliminare appena avrà dato sapore). Fate cuocere fino a quando le verdure non siano adeguatamente morbide, eventualmente aggiungendo acqua durante la cottura. Nel frattempo fare cuocere la pasta. Scolare la pasta, mantenendo da parte un po’ di acqua di cottura. Mantecare la pasta nella padella con le verdure (se necessario aggiungere l’acqua di cottura). Impiattare e servire.

Proprietà nutrizionali e note

Il topinambur è una pianta che cresce spesso spontaneamente. Appartiene alla famiglia del girasole e come questo ha la capacità di seguirne lo spostamento e ha di conseguenza grande bisogno di sole per crescere rigogliosa. Della pianta la parte commestibile è costituita dalle radici. Essendo molto ricco di inulina è particolarmente indicato nelle persone con problemi digestivi, inoltre è povero di calorie per cui indicato per tutti i tipi di alimentazione ipocalorica.

Nutrition

  • Quantità per: 4 persone (2 adulti e 2 bambini)

Con la supervisione di:

Margherita Caroli Equipe medica

Dott.ssa Margherita Caroli (past president ECOG)

Prof. Andrea Vania - Alimentazione bambini

Prof. Andrea Vania (presidente ECOG; consiglio direttivo SIO)

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