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Polpette di palombo in umido

Polpette di palombo in umido

Polpette di palombo in umido

Quantità per: 4 persone (2 adulti e 2 bambini)

Polpette di palombo in umido

Ingredienti

  • 400 g di palombo (polpa)
  • Un bicchiere di salsa di pomodoro
  • 50 g di mollica di pane
  • Un uovo
  • 20 g di latte
  • Due cucchiai di olio EVO
  • Pangrattato q.b.
  • Sale
  • Uno spicchio d’aglio
  • Un pizzico di origano secco

Preparazione

  1. In una ciotola versate il latte sulla mollica di pane. Inzuppatela e strizzatela.
  2. In un’altra ciotola radunate la polpa di palombo, la mollica bagnata di latte e l’uovo. Amalgamate tutti gli ingredienti e con il composto ottenuto create delle polpette che passerete nel pangrattato. Schiacciatele leggermente con le mani.
  3. In una padella antiaderente fate dorare lo spicchio di aglio nell’olio EVO ben caldo. Togliete l’aglio e adagiatevi le polpette. Fate cuocere per 2 minuti a fuoco medio su entrambi i lati. Versate la salsa di pomodoro, salate, aggiungete l’origano e fate cuocere per 15 minuti, girando le polpette con delicatezza.
  4. Servire caldo.

Proprietà nutrizionali e note

Le polpette in umido piacciono molto ai bambini, grazie al loro profumo di pomodoro e alla loro morbidezza. Le polpette di questa ricetta, poi, racchiudono un ripieno di pesce, il palombo, particolarmente ricco di proteine, grassi polinsaturi e minerali.