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Stracciatella di uova

Stracciatella di uova

Stracciatella di uova

Quantità per: 4 porzioni (2 adulti e 2 bambini)

Stracciatella di uova

Ingredienti

  • 5 uova
  • 1 litro di brodo di carne
  • 4 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • 2 cucchiai di pangrattato
  • Noce moscata
  • Sale

Preparazione

  1. Sbattete le uova con un pizzico di sale, una spruzzata di noce moscata, 3 cucchiai di parmigiano e 1 di pangrattato. Fate bollire il brodo e quindi versate le uova, sbattendo energicamente con una forchetta. Fate cuocere, continuando a mescolare, per 2-3 minuti.

Proprietà nutrizionali e note

Un piatto ricco di proteine che diventa completo se accompagnato con una fetta di pane, un contorno di verdure e un frutto. Le uova dovrebbero essere consumate una volta alla settimana per il loro contenuto in colesterolo.