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Zucca sfiziosa di Archimede

Zucca sfiziosa di Archimede

Zucca sfiziosa di Archimede

Quantità per: 4 porzioni (2 adulti e 2 bambini)

Zucca sfiziosa di Archimede

Ingredienti

  • 600 g. di polpa di zucca
  • 1 uovo
  • 50 g. di formaggio primosale
  • Pangrattato q.b.

Preparazione

  1. Pulite la zucca, tagliatela in fette sottili, lavatele e fatele cuocere in abbondante acqua salata per qualche minuto. Scolatele le fette di zucca e asciugatele con un panno per togliere tutta l’acqua. Ora tagliatele con degli stampini dalle forme geometriche e quindi passatele nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato.
  2. Ponete le formine di zucca in una pirofila rivestita con carta da forno, mettete un filo di olio e grattugiateci sopra un po’ di primosale. Fate cuocere in forno a 180° per 20 minuti. Lasciate stiepidire e servite.

Proprietà nutrizionali e note

La zucca contiene pochissime calorie perché è composta principalmente da acqua (95%). Ha uno scarso contenuto glucidico (circa 3,5 g. per 100 g.) per cui è indicata nell’alimentazione di tutti, perfino per i diabetici. La zucca è molto versatile e può essere utilizzata nella preparazione di vari piatti, dall’antipasto fino al dolce. Può essere cotta in mille modi diversi, stimolando la fantasia.