Cestini di parmigiano bianco Natale

Preparazione

1. Preparate i cestini di parmigiano. Su un foglio di carta ritagliate 4 cerchi aiutandovi con un piatto da frutta (diametro di 15 cm). Adagiate sulla teglia da forno i 4 cerchi di carta e su ognuno spargete il formaggio grattugiato avendo cura di riempire tutti gli spazi livellando con un cucchiaio.
2. Infornate per pochi minuti in forno caldo a 150 gradi finchè il formaggio non si sia fuso completamente, ma senza bruciacchiarsi. Togliete dal forno, aspettate qualche secondo e rovesciate su un bicchiere o su una tazza da cappuccino posta al contrario. Lasciate raffreddare e staccate la carta da forno.
3. Lessate le trofie come riportato sulla confezione. Nel frattempo versate in una la ricotta, aggiungete qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta e con una forchetta lavoratela fino ad ottenere una crema omogenea.
4. Scolate le trofie, mescolatele con la crema di ricotta e dividetele nelle coppette di parmigiano.