Ricette per bambini 1-3 anni

Ricette per bambini 4-10 anni

Involtini colorati

Ingredienti per: 1 porzione per bambino 7-8 anni

Ingredienti

Zucchine 150 gr.
Peperoni 100 gr.
Melanzane 100 gr.
Formaggio fresco spalmabile 60 gr.
Olio extravergine di oliva 5 gr.
Origano, salvia, menta q.b.

Preparazione

Lavate le verdure, tagliatele a fette sottili e grigliatele stando attenti a non seccarli troppo. Fatele raffreddare.
Intanto lavorate il formaggio fresco con una forchetta, dividetelo in tre parti e aggiungete ad ogni parte un tipo di erba aromatica. Amalgamate bene e stendete la crema così ottenuta su ogni fettina di verdura grigliata.
Formate degli involtini che chiuderete con uno stuzzicadenti. Condite con l'olio d'oliva e servite.

	Proteine gr	Lipidi gr	ac. grassi saturi gr	Glucidi gr	Zuccheri solubili gr	Fibra gr	Ferro mg	Calcio mg	Colest. mg	Vit.C mg
Zucchine 150 gr	1,9	0,1	/	2,1	1,9	1,8	0,8	31,5	/	16,5
melanzana 100 gr.	1,1	0,4	/	2,6	2,6	2,6	0,3	14	/	11
Peperoni 100 gr.	0,9	0,3	/	4,2	4,2	1,9	0,7	17		151
Formaggio fresco spalm. 60 gr.	5,2	18,6	/	/	/	/	0,06	66	54	/
Olio extrav. d’oliva 5 gr.	/	5	0,7	/	/	/	0,01	/	/	/
Totale	9,1 RDA: 52.1%	24,4	0,7	8,9	8,9	6,3 RDA: 42%	1,9 RDA: 20%	128,5 RDA: 12,8%	54	178,5 RDA: 396,6%

Dati ricavati dalle Tabelle di composizione degli alimenti. Aggiornamento 2000 Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione.

RDA: razione giornaliera raccomandata; LARN 1998.

Proteine: 15%; Lipidi: 73%; Glucidi: 12%; Kcal tot.: 301

E’ un secondo piatto particolarmente ricco di fibra e vitamina C. che aumenta l’assorbimento del ferro e stimola le difese immunitarie del nostro organismo. Il formaggio è un’ottima fonte di calcio, importante per la crescita dei bambini. Si consiglia di completare questo piatto con un primo molto semplice, una fetta di pane e un frutto.