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Ravioli stella cometa

Ravioli stella cometa

Ravioli stella cometa

Quantità per: 4 porzioni (2 adulti e 2 bambini)

Ravioli stella cometa

Ingredienti

  • Per la pasta
  • 300 g farina
  • 3 uova
  • Sale q.b.
  • Per il ripieno:
  • 500 g. di spinaci
  • 300 g. di ricotta di mucca
  • 1 uova
  • 3 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • Noce moscata q.b.
  • Sale q.b.
  • Per il condimento:
  • Una noce di burro
  • Parmigiano grattugiato

Preparazione

  1. Disponete sul piano di lavoro gran parte della farina a fontana e quindi mettete al centro le uova con un pizzico di sale. Impastate, aggiungendo un po’ alla volta la farina rimanente. Lavorate l'impasto fino a che non diventa liscio e omogeneo. Avvolgetelo quindi in una pellicola e mettetelo in frigo per mezz'ora.
  2. Nel frattempo lessate gli spinaci e, una volta cotti, strizzateli per bene e lasciateli raffreddare. Sminuzzate ora gli spinaci e metteteli in un recipiente insieme all’uovo, la ricotta e un pizzico di noce moscata e di sale. Mescolate il tutto fino a rendere il composto omogeneo.
  3. Stendete quindi la pasta su un ripiano infarinato e lavoratela con il mattarello fino a ottenere una sfoglia sottile. Con il cucchiaio mettete dei mucchietti del ripieno su metà della sfoglia, distanziandoli l'uno dall'altro ad almeno 5 centimetri. Sovrapponete l’altra metà della sfoglia senza impasto a quella con gli spinaci, facendole aderire bene.
  4. Con un tagliapasta a forma di stella, ricavate i ravioli, chiudendone bene i bordi con le dita. Fate riposare i ravioli per circa 30 minuti sotto un telo e quindi cuoceteli in acqua salati per 3-4 minuti. Conditeli con una noce di burro e serviteli con una spolverata di parmigiano.

Proprietà nutrizionali e note

Per avvicinare i bambini a un piatto sano ed equilibrato la fantasia in cucina è importantissima. Allora ecco che delle stelle di pasta fresca nascondono un cuore di verdura con i suoi antiossidanti e la sua preziosa fibra.

Ravioli stella cometa

 

 

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