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Ruote con zucchine, carote e speck

 

Ruote con zucchine, carote e speck

Quantità per: 1 porzione per bambino 7-8 anni

Ruote con zucchine, carote e speck

Ingredienti

  • Pasta di semola tipo ruote 70 gr.
  • Zucchine 100 gr.
  • Carote 100 gr.
  • Olio d'oliva extra vergine 10 gr.
  • Speck a dadini 30 gr.
  • Cipolla q.b.
  • Sale
  • Erba cipollina e salvia

Preparazione

  1. Lavate le zucchine e sbucciate le carote. Tagliatele a rondelle sottili. Riscaldate l’olio d’oliva in una padella, aggiungete la cipolla tritata lo speck tagliato a dadini e dopo un minuto le carote e le zucchine. Salate e aggiungete le erbe aromatiche.
  2. Fate cuocere per circa 20 minuti. Lessate la pasta per il tempo indicato sulla confezione. Scolate le ruote e conditele con le verdure e lo speck.

Proprietà nutrizionali e note

E’ un piatto unico e completo che oltre a fornire energia con i carboidrati della pasta, ci regala tanta fibra dalle le verdure e proteine dallo speck. Le carote sono ricche di una provitamina chiamata beta-carotene, importante per la crescita e la funzione visiva. Insieme alla vitamina C delle zucchine, inoltre, forma un potente scudo contro i radicali liberi, proteggendoci così da alcuni tipi di tumori e malattie cardiovascolari. Si consiglia di completare il pasto con un frutto.