Ricette per bambini 1-3 anni

Ricette per bambini 4-10 anni

Schiacciatine di patate e verza

Schiacciatine di patate e verza

Ingredienti per: 4 porzioni

Ingredienti

Patate 500 gr.
Verza 200 gr.
Parmigiano grattugiato 30 gr.
Un uovo
Olio extravergine di oliva 20 gr.
Pangrattato 30 gr.
Sale e pepe

Preparazione

Lessate in abbondante acqua le patate. Pulite la verza togliendo le foglie esterne più dure.
Tagliatela a metà e poi a quarti e lessatela in poca acqua salata per 10 minuti. Scolatela per bene e affettatela molto sottilmente. Mettetela da parte.
Sbucciate le patate e passatele nello schiacciapatate. Unite la verza affettata, il parmigiano grattugiato, l’uovo e aggiustate di sale e di pepe. Lavorate l’impasto con un cucchiaio.
Accendete il forno a 200° C e foderate una teglia con la carta da forno.
Con la carta di alluminio preparate delle striscette alte un paio di centimetri che serviranno a dare e mantenere la forma rotonda alle schiacciatine durante la cottura.
Con l’impasto di patate e verza preparate 4 dischi e adagiateli sulla teglia foderata di carta oleata. Circondate i dischi con le fascette di carta di alluminio e cospargeteli con il pangrattato e un filo di olio d’oliva.
Infornate fino a quando le schiacciatine non si saranno dorate.

	Proteine gr	Lipidi gr	Ac. grassi saturi gr	Glucidi gr	Zuccheri solubili gr	Fibra gr	Ferro mg	Calcio mg	Colest. mg	Vit. C mg
Patate 500 gr	10,5	5	/	89,5	2	8	3	50	/	75
Verza 200 gr	4	0,2	/	/	/	5,8	2,2	120	/	94
Uovo n.1	6,6	4,6	1,7	/	/	/	0,8	25,4	196,6	/
Parmigiano 50 gr	16,7	14	9,2	Tr.	/	0	0,3	579,5	45,5	0
Pangrattato 30 gr	30,3	6,3	/	23,3	1,5	/	0,6	33	/	/
Olio extrav. d’oliva 20 gr	/	20	2,8	/	/	/	0,04	/	/	/
Totale	68,1	50,1	13,7	112,8	3,5	13,8	7	808	242,1	169

Dati ricavati dalle Tabelle di composizione degli alimenti. Aggiornamento 2000 Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione.

Una porzione fornisce: Proteine:23,1 %; Lipidi: 38,4%; Glucidi: 38,5%; Kcal tot.: 293

È un piatto unico e completo in quanto fornisce sia amido con le patate, sia proteine con il parmigiano e l’uovo. La presenza della verza, inoltre, arricchisce questo piatto di fibra, sali minerali e antiossidanti preziosi per la nostra salute. Questa schiacciatina può essere servita a cena ai bambini, come se fosse un “hamburger” con contorno di carote tagliate a fiammifero. Completare, infine, con un frutto.