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Tortino di patate e formaggio

Tortino di patate e formaggio

Tortino di patate e formaggio

Quantità per: 4 porzioni

Tortino di patate e formaggio

Ingredienti

  • 4 patate
  • 50 gr. di stracchino
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaio di pangrattato
  • 1 scalogno
  • Olio extravergine di oliva

Preparazione

  1. Mettete le patate in una pentola con acqua fredda e cuocetele fino a che si apre la buccia. Scolatele, lasciatele raffreddare e quindi versatele in una terrina, in cui le schiaccierete aiutandovi con una forchetta. Tritate lo scalogno e soffriggetelo in una padella con un filo d’olio. Aggiungetelo alle patate, insieme all’uovo e allo stracchino a pezzetti.
  2. Lavorate il composto fino ad amalgamare gli ingredienti e quindi versatelo in uno stampo oleato e cosparso di pangrattato. Livellate bene la superficie, spolverandola con un altro poco di pangrattato. Infornate per 30 minuti a 180° e servite tiepido.