Crema di finocchi e patate
Una delicata crema gustosa a base di patate e finocchio, un ortaggio ricco di acqua e fibra, vero alleato per una buona funzionalità intestinale.
Crema di finocchi profumata
Una pappa leggera e altamente digeribile, perfetta per la cena dei bambini grazie alle proprietà depurative e al gusto del finocchio.
- Tempo di preparazione: 5
- Tempi di cottura: 30
- Tempo totale: 35 minutes
- Categoria: Cena, Pranzo
- Metodo: Cottura in acqua bollente
- Cucina: Italiana, Mediterranea
- Dieta: Vegetariana
Ingredienti
- 2 finocchi
- 2 patate di media grandezza
- Un cucchiaio di olio extravergine di oliva
- 2 cucchiaini di Parmigiano Reggiano grattugiato (noi abbiamo usato il Parmigiano Reggiano biologico della linea Vivi Verde by Coop)
- Sale un pizzico
- Semi di finocchio q.b.
Istruzioni
Lavate bene il finocchio, togliete la parte più esterna e tagliatelo a pezzettini. Pelate le patate e tagliatele a dadini.
Riempite una pentola d’acqua leggermente salata (un litro scarso) e versatevi le verdure. Fate cuocere con coperchio finché le patate non saranno ben morbide. Con il frullatore ad immersione riducete il composto in una crema omogenea.
Dividete la crema di finocchi e patate ottenuta in due piatti o in due ciotole. Aggiungete il Parmigiano Reggiano grattugiato ed amalgamatelo alla crema. Insaporite con olio extravergine di oliva e profumate con i semi di finocchio.
Note
Il finocchio è un ortaggio ricco di acqua e fibra, un vero alleato per una buona funzionalità intestinale. Inoltre contiene anetolo, soprattutto i semi, che allevia i sintomi dovuti a meteorismo, colite e flatulenza.
Per la realizzazione di questa ricetta abbiamo utilizzato prodotti Vivi Verde by Coop, linea che seleziona ingredienti provenienti da agricoltura biologica. La preparazione resta replicabile anche con equivalenti di qualità.
Nutrition
- Dose: 2 persone
Olio EVO Biologico Vivi Verde by Coop
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