Farfalle con crema di peperoni

Riempite una pentola di acqua per cuocere la pasta e mettetela sul fuoco. Nel frattempo lavate i pomodori e i peperoni, mondateli, eliminate i semi dai peperoni e divideteli in cubetti. In una casseruola fate dorare lo spicchio d’aglio nell’olio d’oliva. Aggiungete i cubetti di peperoni e pomodori, salate e profumate con foglie di basilico. Fate cuocere con coperchio per un quarto d’ora.
Fate cuocere la pasta e qualche minuto prima di scolarla, togliete dal sugo di pomodoro e peperoni lo spicchio d’aglio e versate il tutto nel bicchiere del frullatore. Frullate per creare una crema morbida e liscia. Se è necessario potete aggiungere un po’ di acqua di cottura della pasta se notate che la crema ai peperoni risulta troppo densa. Trasferite di nuovo la crema ai peperoni nella padella in cui li avete cotti, versatevi la pasta cotta e scolata, mantecate e servite subito.