Merluzzo grigliato con zucchine e menta

Lavare il pesce ed eliminare accuratamente le spine. Unire in una ciotola un cucchiaio di olio evo, il succo di limone e qualche foglia di menta.

Spennellare il pesce con il composto e lasciare cuocere alla griglia avendo l’accortezza di non farlo bruciare.

Nel frattempo lavate e tagliate le zucchine a fette e fatele cuocere in padella o sulla griglia con un filo di olio evo, poca acqua e qualche fogliolina di menta. Una volta cotte, eliminate le foglie di menta.

Preparate la vostra composizione e servite il vostro simpaticissimo merluzzo grigliato sul piatto e adagiateci sopra le zucchine per formare la codina e, con l’aiuto di qualche olive, completate la vostra opera!