Pirottini di patate e carote
Un secondo a base di carote, uova e patate gustoso e semplice. Un'ottima alternativo alla carne.
Pirottini di patate e carote
Piccoli tortini monoporzione perfetti per le mani dei bambini. Un mix di patate e carote biologiche per una cena ricca di energia.
- Tempo di preparazione: 10
- Tempi di cottura: 40
- Tempo totale: 50 minutes
- Categoria: Cena, Pranzo
- Metodo: Cottura in acqua bollente, Cottura in forno, Cottura al vapore
- Cucina: Italiana, Mediterranea
- Dieta: Vegetariana
Ingredienti
- 400 g di patate
- 200 g di carote
- 5 uova (noi abbiamo usato le uova fresche biologiche della linea Vivi Verde by Coop)
- 60 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Istruzioni
Preriscaldate il forno in modalità ventilata a 180° C.
Lessate le patate, sbucciatele e schiacciatele con una forchetta. Pelate anche le carote e lessatele in poca acqua (potete cuocerle anche al vapore), poi schiacciatele con una forchetta e unitele alle patate.
In una terrina sbattete le uova con il sale, il pepe e il parmigiano grattugiato per poi aggiungere le patate e le carote schiacciate, il prezzemolo; amalgamate bene tutti gli ingredienti.
Dividete il composto nei pirottini di alluminio (o ceramica) dopo averli oleati e infornate a 180° C per 20 minuti.
Note
Le carote sono ortaggi presenti tutto l’anno e che spesso dimentichiamo nel cassetto del nostro frigo. Ricchi di beta-caroteni e fibra, in questa ricetta si uniscono alle patate per preparare un secondo alternativo alla carne, con tanto gusto e semplicità.
Per la realizzazione di questa ricetta abbiamo utilizzato prodotti Vivi Verde by Coop, linea che seleziona ingredienti provenienti da agricoltura biologica. La preparazione resta replicabile anche con equivalenti di qualità.
Nutrition
- Dose: 6 pirottini
Lascia un commento