Ricette per bambini 1-3 anni

Platessa con salsa di pinoli

La platessa con salsa di cipolla e pinoli è un modo diverso per portare in tavola il pesce e conquistare anche i palati più difficili dei più piccoli

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Platessa con salsa di pinoli

Platessa con salsa di pinoli
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Ingredienti

  • 250 g filetti di platessa
  • 20 g pinoli
  • Cipolla q.b.
  • 1 cucchiaio olio EVO
  • Basilico q.b.
  • Farina q.b.

Preparazione

Frullate nel mixer i pinoli e il basilico lavato e asciugato. In una padella lasciate appassire la cipolla con il mix di pinoli e basilico e l’olio EVO, se necessario aggiungete un po’ di acqua o di brodo vegetale. Infarinate i filetti di platessa e arrotolateli per creare degli involtini da fissare con uno stuzzicadenti e lasciateli cuocere insieme alle cipolle e al mix di basilico e pinoli per alcuni minuti. Una volta cotta togliete gli involtini dalla padella, togliete anche lo stuzzicadente, e fate addensare il sughetto con un po’ di farina. Mettete la platessa in un piatto e ricopritela con il sughetto ottenuto.

Proprietà nutrizionali e note

I pinoli sono molto ricchi di acidi grassi insaturi, soprattutto di omega 6 (acido linoleico), sono inoltre ricchi di fibre, vitamine e sali minerali (perlopiù calcio, ferro, potassio e fosforo). Essendo comunque molto energetici e calorici bisogna fare attenzione a non esagerare nelle quantità consumate.

Nutrition

  • Quantità per: 2 adulti e 2 bambini

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