Filetti di branzino all’acqua pazza
Una ricetta veloce e tradizionale con una variante per renderla più appetibile ai più piccoli.
Pubblicato il 23.01.2018 e aggiornato il 29.04.2026 Scrivi alla redazione
Filetti di branzino all’acqua pazza
La tradizione incontra lo svezzamento: filetti di branzino cotti delicatamente con pomodorini per una cena di pesce da veri chef.
- Tempo di preparazione: 15
- Tempi di cottura: 15
- Tempo totale: 30 minutes
- Categoria: Cena, Pranzo
- Metodo: Cottura in padella
- Cucina: Italiana, Mediterranea
- Dieta: Pescetariana
Ingredienti
- 2 filetti di branzino
- 6 pomodorini
- un ciuffo di prezzemolo fresco
- 1 spicchio d’aglio
- un pizzico di sale (facoltativo)
- un pizzico di pepe nero macinato (facoltativo)
- 1/2 bicchiere d’acqua
- 1/4 bicchiere di vino bianco secco
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva (noi ti suggeriamo l’olio extravergine di oliva biologico della linea Vivi Verde Coop)
Istruzioni
Tagliate i pomodorini a metà sul tagliere
Adagiate i filetti di branzino su una padella col fondo largo.
Intorno al pesce adagiate i pomodorini tagliati, le foglie di prezzemolo, lo spicchio d’aglio. Irrorate con l’acqua, l’olio EVO e il vino. Coprite e fate cuocere per 10 minuti a fiamma media.
Togliete i filetti di pesce e a fiamma viva ritirate un po’ il sughetto. Eliminate lo spicchio di aglio e frullatelo per pochi secondi.
Versate la crema ottenuta su un piatto da portata. Adagiate sopra con delicatezza i filetti di branzino già cotti e servite.
Note
Una ricetta veloce e tradizionale con una variante per renderla più appetibile ai più piccoli.
Per la realizzazione di questa ricetta abbiamo utilizzato prodotti Vivi Verde by Coop, linea che seleziona ingredienti provenienti da agricoltura biologica. La preparazione resta replicabile anche con equivalenti di qualità.
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