Nasello alla pizzaiola
Un nutriente piatto di pesce che, grazie alle olive, è anche ricco di trigliceridi che hanno effetti benefici sul metabolismo del colesterolo.
Print
Nasello alla pizzaiola
Ingredienti
Scale
- 320 g di filetti di nasello
- 2 pomodori pelati
- Basilico
- 50 g di olive nere denocciolate
- 30 g pane grattugiato
- Olio evo qb
Istruzioni
- dopo aver accuratamente controllato ed eliminato eventuali lische o pelle, lavate delicatamente i filetti di nasello e asciugateli con la carta cucina. Eliminate accuratamente i semi dai pomodori e tagliateli a piccoli pezzetti, sciacquate il basilico. Ponete pomodori, basilico e olive denocciolate nel mixer. Scaldate il forno a 200° ponete in una pirofila i filetti di nasello coperti dal composto di olive, pomodoro e basilico. Spolverizzate con un po’ di pan grattato e cuocete per circa 20 minuti. A cottura avvenuta spegnete e lasciate riposare per circa 5 minuti, per far amalgamare meglio gli ingredienti.
Note
le olive contengono grandi quantità di trigliceridi, con una prevalenza di acidi grassi monoinsaturi, contenuti poi anche nell’olio evo. Questi hanno un effetto benefico sul metabolismo del colesterolo e avendo una forte stabilità all’ossidazione e alle temperature elevate sono i più adatti alla conservazione e alla cottura degli alimenti, per questo ricordiamo che per cuocere bisogna usare sempre olio evo (anche e soprattutto nelle fritture!)
Nutrition
- Dose: 4 persone (2 adulti e 2 bambini)
