Risotto alle Carote e Formaggio
Questo risotto alle carote e formaggio, cremoso e colorato, riuscirà a conquistare i cuoricini dei vostri piccoli buongustai!
Pubblicato il 01.07.2024 e aggiornato il 29.04.2026 Scrivi alla redazione
Risotto alle Carote e Formaggio
Un risotto cremoso e ricco di vitamine, preparato con carote dolci e parmigiano Bio per una pappa che conquista al primo assaggio.
- Tempo di preparazione: 10
- Tempi di cottura: 25
- Tempo totale: 35 minutes
- Categoria: Cena, Pranzo
- Metodo: Cottura in acqua bollente, Cottura in padella
- Cucina: Italiana, Mediterranea
- Dieta: Vegetariana
Ingredienti
- 30 g di Riso Carnaroli (noi ti suggeriamo il riso Carnaroli Vivi Verde by Coop)
- mezza carota
- qualche sfoglia di cipolla
- brodo vegetale q.b.
- 20 g di Parmigiano Reggiano
- un cucchiaio di olio EVO
Istruzioni
Grattugiate le carote e tritate la cipolla.
Soffriggete la cipolla nell’olio extravergine d’oliva, aggiungete il riso Carnaroli e tostatelo per 4 minuti. Questa tipologia di riso è davvero insuperabile nei risotti grazie all’elevato contenuto di amido, che garantisce una cremosità superiore senza scuocere, mantenendo il chicco consistente.
Aggiungete le carote e cuocetele aggiungendo gradualmente il brodo.
A cottura ultimata, aggiungete il formaggio e mescolate bene.
NB: con l’aggiunta di 20 g di Parmigiano Reggiano questo diventa un piatto unico a cui va aggiunta solo la frutta.
Note
Questo risotto alle carote e formaggio, cremoso e colorato, conquisterà facilmente i cuoricini dei vostri piccoli buongustai. Le carote dolci e il formaggio si uniscono per creare un piatto ricco di sapore e incredibilmente delizioso. Ideale per un pranzo o una cena che metta tutti d’accordo!
Per questa ricetta abbiamo utilizzato prodotti Vivi Verde by Coop, linea che seleziona ingredienti provenienti da agricoltura biologica. La preparazione resta replicabile anche con equivalenti di qualità.
Nutrition
- Dose: 1 piatto
Parmigiano Reggiano DOP Biologico Vivi Verde by Coop
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