Rotolini di pesca disidratata

Preriscaldate il forno ventilato a 110°C.

Pulite e tagliate la polpa delle pesche a cubetti e, con l’aiuto di un robot da cucina, rendetela una purea liscia e omogenea. Disponete della carta forno su una leccarda ampia e bassa, versate la purea nella teglia foderata e con l’aiuto di una spatola assicuratevi che sia livellata in maniera omogenea.

Infornate per circa 3 ore (a volte 4, dipende dal frutto scelto e dal forno). I Rotolini di frutta saranno pronti quando la superficie non sarà più appiccicosa e i bordi cominceranno a staccarsi. 

Fate raffreddare completamente prima di tagliare in singole porzioni. Una volta a temperatura ambiente, ponete un pezzo di carta forno sulla superficie e create i vostri rotolini. Sfilate la carta forno sulla quale ha cotto il composto di frutta e tagliare il tutto in porzioni. 

Ritagliate alcune strisce di carta forno poco più larghe dei rotolini di frutta e procedete ad avvolgere ogni porzione nella carta ritagliata per “sigillare” le mono porzioni.

Trattandosi di frutta disidrata questi Rotolini si possono mantenere per circa 15 giorni, se tenuti in un contenitore ermetico posto in frigorifero.