Sformato di cavolfiore
In questa ricetta il cavolfiore si nasconde nella dolcezza delle patate.
Sformato di cavolfiore
Un modo sfizioso e cremoso per proporre il cavolfiore ai bambini. Leggero, nutriente e arricchito con formaggio grattugiato Bio.
- Tempo di preparazione: 10
- Tempi di cottura: 50
- Tempo totale: 1 hour
- Categoria: Cena, Pranzo
- Metodo: Cottura in acqua bollente, Cottura in forno
- Cucina: Italiana, Mediterranea
- Dieta: Vegetariana
Ingredienti
- Cavolfiore 500 g (peso netto)
- Patate 500 g
- Parmigiano Reggiano 50 g
- 2 uova (noi vi consigliamo le uova fresche biologiche della linea Vivi Verde by Coop)
- Olio extravergine di oliva 10 g
- Prezzemolo q.b.
- Sale q.b.
- 2 cucchiai pangrattato
Istruzioni
Per prima cosa lessate le patate e sbucciatele una volta raffreddate per poi metterle da parte.
Mentre lessate le patate, dividete il cavolfiore in cimette e lavatele per bene. Cuocetele al vapore per 20 minuti circa, fino a quando risulteranno morbide.
Versate il cavolfiore e le patate in una ciotola, schiacciateli perfettamente con una forchetta (potete usare anche uno schiaccia patate), fino a ridurli in purea.
Aggiungete le uova, il prezzemolo tritato, 30 grammi di parmigiano reggiano e un pizzico di sale. Amalgamate per bene il composto.
Ricoprite con carta da forno una teglia e versate il composto, livellatelo per bene su tutta la superficie della teglia e ricoprite la superficie del tortino con il pangrattato e il restante parmigiano grattugiato.
Aggiungete un filo di olio di oliva e cuocete in forno ventilato, a 180° per 30 minuti circa.
Note
Una ricetta in cui il cavolfiore si nasconde nella dolcezza delle patate. Questo piatto fornisce carboidrati, tanta fibra e proteine del formaggio.
Per la realizzazione di questa ricetta abbiamo utilizzato prodotti Vivi Verde by Coop, linea che seleziona ingredienti provenienti da agricoltura biologica. Le uova fresche provengono da galline ovaiole italiane, allevate nel pieno rispetto dei parametri fissati dalla legge per i prodotti biologici e senza l’uso di antibiotici.
La preparazione resta replicabile anche con equivalenti di qualità.
Nutrition
- Dose: 2 adulti e 2 bambini
Cucina con questi ingredienti provenienti da agricoltura biologica
Parmigiano Reggiano Biologico Vivi Verde By COOP
Olio extravergine di oliva Biologico Vivi Verde By COOP
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