Polpette di soia con verdure
Delicate, leggere e ricche di proteine vegetali! Le polpette di soia sono un’ottima alternativa alla carne, perfette per i più piccoli.
Polpette di soia con verdure
Ingredienti
- 100 g di soia in fiocchi
- ½ carota
- ½ cipolla
- 200 g di patate cotte al vapore
- 1 cucchiaio di olio evo
- un pizzico di sale
- basilico q.b
Istruzioni
Fate bollire i fiocchi di soia nell’acqua per il tempo indicato sulla confezione (solitamente bastano 10 minuti). Poi scolate e strizzate bene i fiocchi reidratati.
Tagliate la carota e la cipolla a pezzettini e fate rosolare in padella con un filo d’olio. Aggiungete i fiocchi di soia e le patate lesse schiacciate.
Fate intiepidire il composto poi amalgamate il tutto aggiungendo qualche foglia di basilico spezzettato e un pizzico di sale.
Con le mani leggermente inumidite formate 15 polpette da 25 g ognuna. La dose giornaliera consigliata è di massimo 4 polpettine al giorno, pertanto potrete decidere di congelare le restanti polpette per avere sempre un’alternativa sana e pronta per i vostri bambini.
Cuocete in padella con un filo d’olio fino a doratura.
Note
Gustose, leggere e ricche di proteine vegetali! Queste polpette di soia sono un’ottima alternativa alle classiche polpette di carne, perfette per variare la dieta dei bambini in modo sano ed equilibrato. Morbide dentro e dorate fuori, sono ideali per un pranzo nutriente e sfizioso!
Nutrition
- Dose: Max 4 al giorno / 4-6 anni
