Polpettine al sugo
Un pasto completo e irresistibile, con proteine, carboidrati e il prezioso licopene dei pomodori.
Polpettine al sugo
- Tempo di preparazione: 15 minuti
- Tempi di cottura: 20 minuti
- Tempo totale: 35 minuti
- Categoria: Cena, Pranzo
- Metodo: Cottura in padella
- Cucina: Italiana, Mediterranea
- Dieta: Onnivora
Ingredienti
Per le polpettine:
- 300 g di macinato misto (manzo, vitello e maiale)
- 5 cucchiai di pangrattato
- 3 cucchiai di parmigiano
- 1 uovo
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- 1/2 spicchio d’aglio
- Noce moscata
- Olio extravergine d’oliva
- Farina bianca 00
- Sale
Per il sugo:
- 300 g di passata di pomodoro
- 1/2 cipolla
- 2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
- Sale
- Qualche foglia di basilico
Istruzioni
Unite la carne, l’uovo, il parmigiano, l’aglio e il prezzemolo in un tegame e amalgamate bene il tutto.
Insaporite con sale quanto basta e noce moscata e, sempre mescolando, aggiungete il pangrattato necessario a ottenere un composto morbido, ma compatto.
A questo punto formate delle polpettine e mettetele su un vassoio infarinato. Poi soffriggete la cipolla in una pentola con un filo d’olio, versate la passata di pomodoro, salate e cuocete per 15 minuti circa.
Dorate le polpettine in un’altra padella con olio abbondante: scolatele e tuffatele nella salsa di pomodoro già pronta, fate cuocere per 5 minuti e servite.
Note
Chi non ama le polpette? Soprattutto i bambini, ma anche le mamme che sanno di offrire loro un alimento completo. Le polpettine al sugo, infatti, forniscono le proteine della carne, delle uova e del formaggio insieme ai carboidrati del pangrattato. Il pomodoro del sugo, inoltre, è ricco di licopene, una sostanza naturale che ha importanti proprietà antiossidanti.
Nutrition
- Dose: 4 porzioni (2 adulti e 2 bambini)
