Tortino di uova gustoso
Un piatto proteico, nutriente e appetitoso.
Tortino di uova gustoso
Un tortino di uova cotto in forno, ideale da mangiare in totale autonomia dai bambini a merenda o durante un picnic.
- Tempo di preparazione: 10
- Tempi di cottura: 45
- Tempo totale: 55 minutes
- Categoria: Cena, Pranzo
- Metodo: Cottura in forno, Cottura in padella
- Cucina: Italiana, Mediterranea
- Dieta: Onnivora
Ingredienti
- 4 uova (noi abbiamo usato le uova fresche biologiche della linea Vivi Verde by Coop)
- 1 cipollotto bianco
- 6 pomodorini ciliegino
- 40 g di prosciutto crudo a dadini
- qualche foglia di basilico
- Olio extravergine di oliva q.b.
Istruzioni
Preriscaldate il forno in modalità ventilata a 180° C.
Tagliate finemente il cipollotto e i pomodorini, fateli cuocere in una padella con un filo di olio EVO e un paio di cucchiai d’acqua.
Una volta cotto e raffreddato, ponete il tutto in una ciotola insieme alle uova, al basilico e al prosciutto, sgrassato e tagliato a dadini molto piccoli. Mescolate il tutto.
Dopo aver imburrato (oppure oleato) gli stampini da forno, ponete il composto negli stampini (circa 6) e ponete in forno preriscaldato a 180° C per circa 15 minuti (attenzione che la parte interna del tortino sia ben cotta).
Note
NB. La cottura oltre a migliorare a volte le caratteristiche organolettiche e sensoriali degli alimenti è uno dei processi fondamentali per “sterilizzare” le pietanze; proprio per questo motivo è importante che durante la cottura anche nel “cuore” dell’alimento si raggiunga una temperatura atta ad uccidere tutti i potenziali patogeni. La temperatura interna di cottura auspicabile dipende dall’alimento, ad esempio per le uova intere sarebbe auspicabile una temperatura di circa 63° mantenuta per almeno 15 minuti, mentre per le carni la temperatura “al cuore” necessaria è più elevata (circa 75°-78°).
Per la realizzazione di questo tortino di uova abbiamo utilizzato prodotti Vivi Verde by Coop, linea che seleziona ingredienti provenienti da agricoltura biologica. La preparazione resta replicabile anche con equivalenti di qualità.
Nutrition
- Dose: 4 persone (2 adulti e 2 bambini)
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