Stortelli gamberetti e radicchio
Un piatto coolorato e saporito che grazie ai gamberetti contiene alti livelli di acidi grassi polinsaturi.
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Ingredienti
Scale
- 320 g di stortelli
- 200 g di gamberetti sgusciati
- 200 g di radicchio
- Sale qb
- 2 cucchiai olio evo
Preparazione
- Lavate il radicchio e tagliatelo a sottili striscioline. Ponete in una padella con olio evo e lasciate cuocere a fiamma bassa. Quando sarà morbido unite i gamberetti e continuate la cottura per altri 5-6 minuti. Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua salata. Scolate tenendo da parte un po’ di acqua di cottura. Unite al condimento.
Proprietà nutrizionali e note
i crostacei hanno uno scarso contenuto di trigliceridi, ma contenuto in colesterolo un po’ più alto rispetto al pesce, ma contengono anche alti livelli di acidi grassi polinsaturi (PUFA). I gamberetti poi, rispetto ad altri crostacei (come l’astice e le mazzancolle), hanno un contenuto calorico maggiore, ma un minore contenuto di colesterolo.
Nutrition
- Quantità per: 4 persone
