Nidi Primavera con cuore di piselli freschi

Ecco come preparare la pasta con piselli cremosa, un primo piatto molto facile e veloce che vi conquisterà con la sua semplicità!

Prendete una padella antiaderente dal fondo largo e versatevi i due cucchiai di olio evo.

Aggiungete la cipolla finemente tritata e uno spicchio d’aglio intero.

Fate appassire la cipolla a fiamma bassa e aggiungete i piselli, freschi. Salate, aggiungete un mestolo di acqua calda nella padella, il prezzemolo e mescolate con cura.

Lasciate cuocere a fiamma media.

Quando i piselli saranno cotti, toglieteli dal fuoco. Prendete 1/3 dei piselli cotti insieme al fondo di cottura e frullateli con il mixer a immersione o con un frullatore. Mettete da parte.

Cuocete gli spaghettini e quando mancheranno 2 minuti alla fine della cottura, trasferite la pasta nella padella con i piselli. Conservate mezzo bicchiere di acqua di cottura.

Mantecate la pasta fino a ultimarne la cottura aggiungendo acqua di cottura quando serve. Versate in fine la crema di piselli ed amalgamate il tutto.

Create con il forchettone nel piatto dei nidi di spaghetti e decorate con qualche fogliolina di prezzemolo. Una tritata di pepe nero e il nido di Primavera è pronto.