Peperoni sfiziosi
Un piatto vegetariano dal sapore estivo
Peperoni sfiziosi
Ingredienti
- 3 peperoni rossi
- 70 g di mollica di pane
- 3 cucchiai di capperi
- 20 g di pinoli
- 1 uovo
- Olio evo qb
Istruzioni
Arrostite i peperoni e spellateli. Tagliateli a metà e puliteli dai semi e dai filamenti. Mettete il pane in acqua ad ammollare, strizzatelo bene e uniamo l’uovo, i pinoli e i capperi.
Riempite gli 8 mezzi peperoni con il composto di pane, formate degli involtini e poneteli su una teglia da forno. Irrorate con olio evo e spolverizzate con il pan grattato.
Lasciate cuocere in forno a 180° per 20 minuti.
Note
cucinare con i fiori? In genere, pensiamo, lo fanno solo i grandi chef, nei grandi ristoranti. Invece anche nel nostro piccolo lo facciamo quando utilizziamo i capperi in cucina, questi infatti sono boccioli e non frutti. Attenzione però al contenuto di sodio nei capperi mantenuti sotto sale, per cui scegliamo un prodotto conservato in altro modo o se sono sotto sale ricordiamoci di sciacquarli accuratamente prima del consumo e non aggiungiamo sale al nostro piatto.
Nutrition
- Dose: 4 persone (2 adulti e 2 bambini)
