Ricette per bambini

Risotto con fave e pisellini, ricetta con fave

Bisogna portare in tavola le verdure con tanta gioia e fantasia affinché i bambini possano amarle presto! Quello che vi proponiamo è un piatto colorato e gustoso: risotto con fave e pisellini!

Pubblicato il 13.06.2022 e aggiornato il 14.07.2022 Scrivi alla redazione

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Risotto con fave e pisellini, ricetta con fave

  • Author: Redazione Alimentazionebambini

Ingredienti

• Riso: 230g
• Fave fresche: 100g
• Pisellini: 70g
• Olio EVO 2 cucchiai
• Una noce di burro
• Formaggio stagionato 70g
• Brodo vegetale q.b.
• Sale q.b.

Preparazione

Cuocete in acqua bollente per 10 minuti le fave e i pisellini precedentemente sgranati. Poi private le fave delle pellicine.

In una casseruola versate un filo d’olio e aggiungete il riso per farlo tostare.

Unite poi il brodo caldo e lasciate in cottura per 10 minuti, dopodiché aggiungete le fave e i piselli. Ultimate la cottura aggiungendo brodo vegetale se necessario.

Amalgamate con il formaggio grattugiato o tagliato finemente.

Proprietà nutrizionali e note

Fave e pisellini sono legumi tipicamente primaverili. In commercio si trovano freschi, quando sono di stagione, e secchi nei restanti mesi dell’anno. Rispetto ad altri legumi risultano meno ricchi di proteine ma ne costituiscono comunque una buona fonte vegetale.

Nutrition

  • Quantità per: 4 porzioni: 2 adulti e 2 bambini, età 1-3 anni

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Con la supervisione di:

Pediatra margherita caroli ecog sio oms

Dott.ssa Margherita Caroli Pediatra

Prof. Andrea vania - alimentazione bambini

Prof. Andrea Vania Pediatra