Muffin di primavera
Un ottimo alimento da preparare per il classico pic-nic di Pasquetta o come alternativa al panino quando si è fuori di casa. Accompagnato da un frutto diventa un pasto completo e nutriente.
Muffin di primavera
- Tempo di preparazione: 25 minuti
- Tempi di cottura: 20 minuti
- Tempo totale: 45 minuti
- Categoria: Merenda
- Metodo: Cottura in acqua bollente, Cottura in forno
- Cucina: Italiana, Mediterranea
- Dieta: Onnivora
Ingredienti
- 300 g di farina 00
- 200 ml di latte P.S.
- 80 g di olio evo
- 3 uova
- 1 bustina di lievito in polvere per torte salate
- 100 g di piselli
- 100 g di carote
- 100 g di prosciutto cotto a dadini
- 80 g di parmigiano grattugiato
- un pizzico di sale
- prezzemolo
Istruzioni
Pelate le carote, tagliatele a dadini e sbollentatele insieme ai piselli in acqua leggermente salata.
In una ciotola sbattete le uova e aggiungete il latte e l’olio extravergine di oliva.
Versate la farina e il lievito, un pizzico di sale e qualche fogliolina di prezzemolo e amalgamate il tutto con la frusta.
Infine aggiungete tutti gli altri ingredienti: i piselli e le carote ben sgocciolati, il prosciutto e i formaggi.
Mescolate bene tutti gli ingredienti con un cucchiaio e distribuite l’impasto nei pirottini di carta inseriti nell’apposita teglia per muffin.
Versare l’impasto all’interno dei pirottini, con l’aiuto di un cucchiaio, avendo cura di non riempirli fino all’orlo, altrimenti i muffin tenderanno ad appiattirsi.
Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti. Potete controllare la cottura interna con uno stuzzicadenti.
Note
Un ottimo alimento da preparare per il classico pic-nic di Pasquetta o come alternativa al panino quando si è fuori di casa. Accompagnato da un frutto diventa un pasto completo e nutriente.
Nutrition
- Dose: 12 muffin
