Gnocchi di zucca
Gradita ai bambini per il colore e la dolcezza, la zucca è un ortaggio povero di calorie, ma ricco di betacarotene.
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Ingredienti
Scale
- 1 kg. di zucca già pulita
- 100 gr. di pangrattato
- 100 gr. di farina
- 2 uova
- 4 foglie di salvia
- 40 gr. di burro
- Parmigiano grattugiato
Preparazione
- Tagliate la zucca a pezzi e ponetela su una teglia rivestita di carta da forno, quindi mettete in un forno preriscaldato a 200°, lasciando cuocere finche la zucca sarà morbida (circa 40 minuti). Una volta sfornata, lasciate raffreddare e quindi impastate la zucca con pangrattato, farina e uova. Lavorate il composto fino a ottenere dei cilindretti da cui ricavare gli gnocchetti. Fate sciogliere il burro e incorporatevi la salvia. Una volta cotti gli gnocchetti, scolateli e conditeli con il burro fuso e la salvia. Aggiungete abbondante parmigiano.
Proprietà nutrizionali e note
La zucca è un ortaggio gradito ai bambini per il suo bel colore arancio e per la sua dolcezza. Ha pochissime calorie ed è un’ottima fonte di betacarotene, un vero e proprio alleato per la nostra salute perché, contrasta i radicali liberi rallentando l’invecchiamento delle cellule, protegge il sistema circolatorio e previene alcuni tipi di tumore.
Nutrition
- Quantità per: 4 porzioni (2 adulti e 2 bambini)
