Biscotti di Halloween

Per preparare la frolla per i biscotti.
Su una spianatoia disponete la farina a fontana. Al centro versate 150 g di zucchero, le uova, la buccia di limone grattugiata, il burro a tocchetti ammorbidito e cominciate a lavorare l’impasto con le mani, fino ad ottenere una pasta liscia. Copritela con pellicola e fatela riposare per 30 minuti in frigo.

Per preparate la zucca caramellata.
Tagliate la zucca a dadini, mettetela in una padella con poca acqua e cuocetela per 20 minuti circa a fiamma media. Aggiungete 100 g di zucchero e il succo di un limone (una tazzina da caffè, circa) e cuocete per altri 15 minuti a fuoco basso finché non si sarà caramellata. Fate raffreddare.

Stendete la pasta frolla su un piano di lavoro. Con un bicchiere capovolto o con uno stampo per biscotti ottenete tanti dischi di pasta frolla alti mezzo centimetro. Su metà dischi, al centro, versate un po’ di zucca caramellata e coprite con un altro disco. Su quest’ultimo create con una forbicina gli occhi e la bocca, come se fosse una zucca americana. Disponete i biscotti farciti su una teglia foderata di carta da forno e infornate per 20 minuti. Fate raffreddare e decorate con foglioline di ostia.