Tronco Goloso della Felicità

Per prima cosa preparate la pasta biscotto: separate i tuorli dagli albumi e in una ciotola sbattete i tuorli con lo zucchero e la vanillina fino a quando non diventeranno spumosi e chiari. In un’altra ciotola montate a neve gli albumi con un pizzico di sale. Unite i due composti facendo attenzione a non smontarli. Versate la farina setacciata e l’olio di semi e amalgamate il tutto.
Foderate la teglia del forno con carta da forno e stendete l’impasto, livellandolo con una spatola piatta. Infornate a 220° per 8 minuti circa. La pasta biscotto, infatti, deve diventare appena colorata, ma anche cotta in ogni parte. Una volta tolta dal forno, sollevatela con la carta da forno e appoggiatela su un piano di lavoro. Copritela con la pellicola trasparente in modo che, raffreddandosi, conservi tutta la sua umidità e non si rompa mentre la arrotolate. Fate raffreddare e togliete la pellicola.

Occupatevi poi della mousse al cioccolato: sciogliete il cioccolato in una ciotola a bagnomaria, mescolando con un cucchiaio di legno fino a quando sarà completamente sciolto e lucido. In una ciotola versate la panna fredda di frigorifero e lo zucchero a velo: utilizzando le fruste elettriche montate la panna è quando sarà ben montata e soda versate il cioccolato e continuate a montare fino ad ottenere un composto omogeneo.

Stendete 3/4 della mousse al cioccolato su tutta la superficie della pasta biscotto. Arrotolate delicatamente la pasta biscotto aiutandovi con la carta da forno per non rompere il rotolo. Tagliate e togliete la prima è l’ultima fetta del rotolo per i loro bordi irregolari. Adesso dividete il rotolo in 3 parti, 2 piccole e una grande. Adagiate il pezzo più grande su un piatto da portate e aiutandovi con la mousse di cioccolato fate aderire i pezzi più piccoli, uno a destra e uno a sinistra.

Spalmate con una spatola la mousse al cioccolato restante sulla superficie e i lati del rotolo e fate delle “onde” con una forchetta o la punta di un cucchiaino, in modo da ricreare la corteccia dell’albero.

Potete decorare il tronco con frutti di bosco o frutta candita.