Crema di zucca
Un’idea per un piatto di stagione sano, nutriente e leggero.
Crema di zucca
Una vellutata dolce e rassicurante, ideale per le prime pappe autunnali dei bambini grazie alla cremosità della zucca biologica.
- Tempo di preparazione: 10
- Tempi di cottura: 55
- Tempo totale: 1 hour 5 minutes
- Categoria: Cena, Pranzo
- Metodo: Cottura in acqua bollente
- Cucina: Italiana, Mediterranea
- Dieta: Vegetariana
Ingredienti
- 800 g di polpa di zucca gialla
- 2 patate
- 1,2 l di brodo vegetale
- 300 g di riso o di orzo perlato
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Parmigiano Reggiano grattugiato (noi ti consigliamo il Parmigiano Reggiano DOP biologico della linea Vivi Verde by Coop)
- Sale q.b.
Istruzioni
Lavate, pelate le patate e fatele a pezzettini insieme alla polpa di zucca. Versate le verdure in un tegame coprendo con il brodo vegetale e cuocete per 40 minuti mettendo il coperchio.
A fine cottura, se volete usare il passaverdure, estraete le verdure da brodo e riducetele in purea (dovrete poi incorporare il brodo aiutandovi con un mestolo); in alternativa potrete frullare direttamente tutto aiutandovi con un frullatore a immersione.
Dopo aver riscaldato la crema di zucca e patate, versate il riso (o l’orzo perlato) e cuocete per i minuti indicati sulla confezione.
Servite nei piatti condendo ogni porzione con un cucchiaino di olio e un cucchiaino di Parmigiano Reggiano grattugiato.
Note
Per la realizzazione di questa ricetta abbiamo utilizzato prodotti Vivi Verde by Coop, linea che seleziona ingredienti provenienti da agricoltura biologica. La preparazione resta replicabile anche con equivalenti di qualità.
Nutrition
- Dose: 4 porzioni
Olio extravergine di oliva Biologico Vivi Verde by Coop
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