Lumachine di lenticchie rosse con crema di broccoli e patata
Le lumachine con farina di lenticchie rosse incontrano una crema morbida di broccoli e patata, delicata e avvolgente. Una ricetta pensata per portare le verdure nel piatto in modo semplice, con una consistenza adatta ai più piccoli.
Lumachine di lenticchie rosse con crema di broccoli e patata
Nascosti in una crema morbida con patata, perfetta per avvolgere le lumachine con farina di lenticchie rosse.
Un primo colorato, cremoso e pensato per portare le verdure in tavola con più leggerezza.
- Tempo di preparazione: 7
- Tempi di cottura: 15
- Tempo totale: 22 minutes
- Categoria: Cena, Pranzo
- Metodo: Cottura in acqua bollente, Cottura al vapore
- Cucina: Italiana
- Dieta: Vegetariana
Ingredienti
- 25 g Lumachine con farina di lenticchie rosse Crescendo
- 50 g broccoli (solo le cime)
- 40 g patata (pulita, a cubetti)
- 1 cucchiaio olio extravergine d’oliva (10 g)
- 1 cucchiaino parmigiano (5 g) facoltativo
- Acqua di cottura q.b.
Lumachine con farina di lenticchie rosse biologica crescendo coop
Istruzioni
Cuoci a vapore le cime dei broccoli e la patata a cubetti finché non saranno morbidi.
Frulla con poca acqua di cottura fino a ottenere una crema liscia e vellutata.
Cuoci le lumachine (seguendo i tempi in etichetta), scolale e condiscile con la crema ottenuta.
Aggiungi un filo d’olio a crudo e, se gradito, il Parmigiano Reggiano.
Note
Con queste dosi otterrete una porzione per bambino. Per questa ricetta abbiamo utilizzato prodotti della linea Crescendo e Vivi Verde by Coop: la prima pensata per i bambini e la seconda che seleziona ingredienti provenienti da agricoltura biologica. La preparazione resta replicabile anche con equivalenti di qualità.
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