Quinoa
La quinoa è uno pseudo-cereale e non contiene glutine: è ricca di proteine, fibre e vitamine come quelle del gruppo B, la A e la E.
Guida agli alimenti: consigli per un’alimentazione sana ed equilibrata
I bambini dovrebbero essere educati a una dieta sana ed equilibrata, non monotona, come suggerito dagli articoli della nostra Guida agli Alimenti. è importante alternare i diversi tipi nutrienti nel corso dei vari pasti della giornata e facendo attenzione alle quantità. L'equilibrio da perseguire è quello tra apporto di proteine animali e vegetali (in cui sono fondamentali legumi e pesce), di zuccheri semplici e complessi (più pane, patate, pasta o riso e meno dolci), di grassi animali e vegetali (meglio l'olio di oliva che il burro), oltre che garantire un giusto apporto di vitamine, minerali ed alimenti integrali.
Le cosiddette bevande “senza zucchero”: effetti sulla salute
Molte delle cosiddette bevande senza zucchero contengono fruttosio, lo zucchero della frutta non per questo meno pericoloso per la salute.
Conserva di pomodoro: storia, preparazione e qualità nutrizionali
Origine, curiosità e consigli di cucina dalla dietista Maria Anna Tomaselli.
Il pesce ai bambini: quale scegliere e come cucinarlo
La soluzione migliore è pesce azzurro, di medie dimensioni, 3 volte a settimana e mai crudo: scopri tutti i consigli del professor Vania.
La carne ai bambini: perché è importante e quanta mangiarne
La differenza tra proteine animali e vegetali, la scelta tra carni bianche e rosse, il consumo settimanale: i consigli del professore Andrea Vania.
Sei idee per consumare il cotechino dopo il Capodanno
Storia e informazioni sul cotechino, e soprattutto tanti consigli per utilizzare quello avanzato senza sprecarlo.
Acqua per neonati [e bambini]: tutto quello che devi sapere secondo i pediatri
L’origine della vita comincia con tre molecole, due di idrogeno e una di ossigeno che legandosi tra loro formano l’acqua (H2O).
Legumi ai bambini: quando e come possono mangiare fave, piselli, fagioli, e in che quantità?
Alimenti di origine vegetale dal sapore unico e ricchi di proprietà nutrizionali, importanti anche per un sano sviluppo dei bambini, i legumi dovrebbero essere presenti sulle nostre tavole almeno 2-3 volte alla settimana.
La frutta secca è tornata di moda
La frutta secca è tornata di moda, fa bene al fegato, contiene acidi grassi essenziali e omega 3, basta non mangiarne più di 10-15gr al giorno
Spinaci, legumi e carne: il ferro per essere più brillanti
Secondo un recente studio, l’assunzione di ferro potrebbe migliorare anche il rendimento scolastico: ne parliamo con il professor Vania.
Additivi alimentari: rischi e consigli pratici
In attesa di studi sugli effetti per la salute, è bene leggere l’elenco degli ingredienti e non acquistare i prodotti con troppi additivi.
Le vellutate: piatti squisiti per riscaldare le tavole d’Autunno
Facili da preparare, adatte alle sere fredde e ideali per far mangiare ai bambini verdure ricche di fibra, minerali, vitamine e antiossidanti.
Prodotti senza glutine, per chi sono e perché?
I prodotti senza glutine non sono più salutari, anzi sono spesso poveri dal punto di vista nutrizionale e dovrebbero essere consumati solo dai celiaci
Estate! Tempo di ghiaccioli
Arriva il caldo ed ecco le nostre ricette per preparare ghiaccioli sani e dissetanti
Complementare i sapori, l’uso delle spezie
Tanti utili consigli sull’inserimento delle spezie nella dieta dei bambini
La mozzarella: regina sulla tavola in Estate
Latticino a pasta filata originaria della Campania: proprietà nutrizionali e suggerimenti su come utilizzarla in cucina.
Portare a casa gli avanzi: la cultura del risparmio
Spesso nei ristoranti non chiediamo gli avanzi per portarli a casa: si tratta invece di un gesto di attenzione agli sprechi e da insegnare ai bambini
Olio di palma: perché è meglio dire no
L’olio di palma è stato messo a bando da molte industrie alimentari, Coop prima in Europa: il commento della dottoressa Caroli.
Pesce…e inquinanti: pro e contro, verità contrastanti
Gli inquinanti come il metilmercurio sono presenti soprattutto in pesci di grandi dimensioni, è bene quindi variare i pesci che si consumano
Storia del pane: curiosità, proprietà nutrizionali e falsi miti
Si dice buono come il pane perché non esiste pane che non sia buono: leggi la sua storia, dagli egizi ai romani passando per i greci!
