Articoli di Dott.ssa Maria Anna Tomaselli

I grassi (o lipidi) sono i nutrienti che forniscono più energia. Spesso sono considerati negativamente ma, nelle giuste quantità, sono necessari per la crescita e la salute.

Il cioccolato contiene nutrienti preziosi ma non bisogna esagerare con le quantità. 4 consigli e ricette per utilizzare nel tempo il cioccolato delle uova di Pasqua avanzate.

La piramide alimentare più indicata per i bambini più piccoli, dai 6 mesi ai 3 anni, conserva le basi della Dieta Mediterranea ma si differenzia in alcuni punti. Scopriamo quali.

Fatta di frutta e verdura, Foody è la mascotte di Expo Milano. Ecco le caratteristiche nutrizionali di tutti i suoi componenti.

Frutta e verdura promuovono la salute e il corretto accrescimento: è importante mangiarne 5 porzioni al giorno, per il benessere di grandi e piccoli

Origine, curiosità e consigli di cucina dalla dietista Maria Anna Tomaselli.

Un mix tra cultura e cucina: la storia del carnevale, la sua origine e 2 gustose ricette classiche di Carnevale da preparare insieme ai bambini!

In commercio si trovano diversi tipi di piselli, quelli in scatola o barattoli di vetro già cotti e salati, quelli secchi, oppure quelli surgelati che, con un sapore molto vicino ai piselli freschi, permettono di gustare questi ottimi legumi in tutto l’anno.

Location, tema della festa, inviti fai da te, menù, torta, giochi e sicurezza: consigli pratici per organizzare una festa di compleanno per bambini.

Come rendere speciale la prima domenica di Maggio: festa della mamma ricette, lavoretti e menù per la famiglia da preparare insieme ai bambini.

L’Italia è ricca di tradizioni, regionali e locali, che riportano a moltissime ricette di Pasqua evocative dei simboli di questa festa di rinascita e pace.

La cucina è memoria e cultura, portare i bambini a contatto con un modo sano e semplice di cucinare ricette di Natale serve a dare valore alla festa.

Dalla leggenda irlandese di Jack O’ Lantern alla festa del 31 Ottobre passando per le migliori Ricette di Halloween: un viaggio tra storia e cucina.

Il regime alimentare previsto dalla Dieta Mediterranea prevede il consumo abbondante di verdure, frutta, cereali integrali, pesce azzurro, legumi, olio di oliva che, insieme a un sano stile di vita hanno enormi benefici sulla nostra salute.

Una ricetta semplice, gustosa e veloce per un pranzo estivo con gli amici.

Le Banche del Latte raccolgono e conservano latte umano donato: le mamme in allattamento possono donare il latte in eccesso rispetto ai bisogni dei loro neonati

Conservazione latte materno, guida pratica estrazione e conservazione del latte del seno. Consigli utili e norme di igiene.

Il bambino nutrito con latte materno ha a sua disposizione un alimento che si adatta costantemente alle sue esigenze nutrizionali e ai suoi bisogni di salute.

Il latte materno assicura al neonato la più naturale equilibrata e completa alimentazione al mondo. Leggendo la nostra guida scoprirai tutto quello che serve sapere sull’allattamento al seno.

La mamma che allatta non deve mangiare molto di più ma deve mangiare molto meglio, seguendo un corretto stile alimentare e di vita.

Alimenti le cui proprietà benefiche sono note da più di 100 anni (dal greco pro e bios che significa “a favore della vita”) ma che hanno preso piede solo negli ultimi decenni.

Gli alimenti funzionali sono in grado di apportare benefici al di là del loro valore nutritivo tradizionale, in quanto sono efficaci nella cura o prevenzione di varie patologie.

Conosciuti anche come “barba dei frati” e ricchi di vitamine e fitonutrienti, gli agretti sono ottimi come contorni e nelle frittate.

Le nespole sono frutti primaverili ricchi di minerali e di vitamina A. e C e inoltre contengono molta pectina, una fibra che riduce il colesterolo cattivo.

Un modello vincente a tutte le età, per comprendere quali cibi consumare e quante volte nell’arco della settimana per una dieta sana ed equilibrata anche a misura di bambino.

Come fiabe e filastrocche possono aiutarci a fare educazione alimentare.

Un panino imbottito è un ottimo sostituto per un pasto e, contrariamente a quello che spesso si pensa, non è indicato come spuntino pomeridiano o come merenda a scuola

La fibra alimentare è importante per le funzioni che svolge a livello dello stomaco e dell’intestino.

Proteine, vitamine, grassi essenziali, fosforo, magnesio, calcio: la frittata è un piatto ricco e di facile preparazione. I nostri consigli e tante ricette

Tanti utili consigli su come congelare e scongelare i cibi correttamente e preservare così i sapori dell’estate

Il gelato è un vero e proprio alimento e può entrare a pieno diritto a far parte di una alimentazione sana ed equilibrata

Storia e informazioni sul cotechino, e soprattutto tanti consigli per utilizzare quello avanzato senza sprecarlo.

I dolci natalizi sono buoni, come negarlo? Ma buono non è sinonimo di sano e non bisogna eccedere. Cosa contengono i più tipici dolci natalizi?

I biscotti di Natale, una tradizione da recuperare: consigli per la preparazione

Posso dare l’uovo al mio bambino? In che quantità? Quante volte a settimana? Sodo o alla coque?

Durante la gravidanza la salute del bambino dipende dalla salute della futura mamma, e viceversa, e una dieta equilibrata è di importanza fondamentale.

Esistono tante Piramidi alimentari quanti sono gli stili alimentari, legati a cultura, etnia o anche “moda”.

Lo svezzamento, o alimentazione complementare, è un momento fisiologico che tutte le mamme e i bambini del mondo hanno attraversato. Eppure viene vissuto come un momento di ansia e paure.

Alimenti di origine vegetale dal sapore unico e ricchi di proprietà nutrizionali, importanti anche per un sano sviluppo dei bambini, i legumi dovrebbero essere presenti sulle nostre tavole almeno 2-3 volte alla settimana.

Tanti suggerimenti per rendere le tante ore passsate in casa coi bambini piacevoli e stimolanti.

Svezzamento che confusione! Niente panico con la prima pappa.

Le proteine sono importanti principi nutritivi presenti in tutti gli alimenti, sia di origine animale che vegetale.

La mensa scolastica ha il ruolo di insegnare ai bambini a mangiar sano, per garantire benessere e salute: tanti consigli su come integrare con la cena a casa

Le diverse tecniche, tante informazioni e qualche consiglio di sana alimentazione.

La frutta secca è tornata di moda, fa bene al fegato, contiene acidi grassi essenziali e omega 3, basta non mangiarne più di 10-15gr al giorno

Il 20 Novembre si festeggiata la Giornata mondiale dei diritti dell’infanzia per ricordare che troppi bambini non godono dei diritti che meriterebbero

Il raffreddore colpisce durante i cambi di stagione o dopo bruschi sbalzi di temperatura, alcuni antichi rimedi naturali possono essere efficaci

Spiegati nel dettaglio dalla dietista Tomaselli, i tipi di farina da utilizzare per dolci, pizza e pasta.

Dalla bollitura alla cottura al forno, un vademecum per preparare le verdure conservando le loro sostanze benefiche.

Le frasi, le poesie, le canzoni sulla mamma non si possono contare, perché il sentimento che unisce ognuno di noi alla sua mamma è unico e profondo

Facili da preparare, adatte alle sere fredde e ideali per far mangiare ai bambini verdure ricche di fibra, minerali, vitamine e antiossidanti.

A maggio sono stati presentati i risultati dell’indagine di Okkio alla Salute condotta nel 2016: diminuiscono i bambini obesi ma aumentano quelli in sovrappeso.

Fai spesa una volta a settimana e a volte butti cibi ancora confezionati? Ecco come gestire meglio verdura, formaggi e salumi, uova e yogurt.

Utile, ormai indispensabile ma anche inquinante: tanti consigli e piccoli gesti per garantire ai nostri figli un mondo non soffocato dalla plastica

La frutta estiva è particolarmente ricca di fitonutrienti che aiutano a proteggersi dai raggi UV e a combattere i radicali liberi che causano l’invecchiamento delle cellule

Arriva il caldo ed ecco le nostre ricette per preparare ghiaccioli sani e dissetanti

Quali sono le abitudini degli adolescenti italiani in merito ad alimentazione, salute, attività fisica e tempo libero?

Latticino a pasta filata originaria della Campania: proprietà nutrizionali e suggerimenti su come utilizzarla in cucina.

Breve viaggio tra i sapori semplici e genuini delle ricette pasquali italiane

In occasione della Giornata Internazionale della Felicità l’Italia ha guadagnato il primo posto per la salute grazie al Sistema sanitario e alla dieta mediterranea.

I carciofi sono poco calorici e ricchi di fibre, vitamine e sali minerali. Stimolano la diuresi e si prestano a molte ricette.

Spesso i genitori sottostimano il sovrappeso del proprio figlio: i consigli dei nostri pediatri per imparare a riconoscere l’obesità infantile.

La zucca è salutare, colora i nostri piatti invernali, è ricca di carotenoidi, fibra e sali minerali ed è povera in calorie. I semi sono degli ottimi snack.

Molte delle cosiddette bevande senza zucchero contengono fruttosio, lo zucchero della frutta non per questo meno pericoloso per la salute.

E’ arrivata l’estate: tanti buoni consigli per portare i propri bambini al mare.

La colazione è uno dei pasti fondamentali della giornata, ma d’estate si tende a saltarla: tante idee per una colazione fresca, equilibrata e salutare

Tipico frutto estivo, il melone è un integratore naturale contro il caldo essendo ricco di acqua e sali minerali, oltre che di vitamina c e betacarotene che sono potenti antiossidanti.

Okkio alla Salute è un Sistema di Sorveglianza che ogni due anni coinvolge 2.000 scuole e valuta stato ponderale, abitudini alimentari e stili di vita dei bambini.

Le cime di rape sono verdure autunnali e invernali, ricche di vitamina C e A, e di folati; inoltre, svolgono una importante azione antitumorale per la presenza di composti solforati.

La quinoa è uno pseudo-cereale e non contiene glutine: è ricca di proteine, fibre e vitamine come quelle del gruppo B, la A e la E.

Disponibili da novembre a marzo, i mandarini sono ricchi di vitamina C, A, potassio e calcio.

Disponibili da autunno a primavera le arance sono ricche di vitamina C, importante per rafforzare il sistema immunitario e per la salute delle ossa.

L’epifania e con lei la befana sono diventate sempre più commerciali: ricordi, tradizione e consigli per preparare ai nostri bambini la calza dei doni.

I pleurotus sono i funghi più coltivati e conosciuti nel mondo, hanno un discreto contenuto in proteine e fibra e sono sono ricchi di mineralie vitamine.

La colazione è un pasto fondamentale: tanti utili consigli e gli alimenti giusti da consumare, senza dimenticare la merenda.

Che in estate si dimagrisca è un falso mito che numerosi studi sfatano, è importante che i genitori organizzino bene l’estate se non vogliono aumento di peso dei loro bambini.

L’albicocca è un frutto estivo ricco di acqua, con pochissime calorie: buono il suo apporto di fibra e sali minerali come potassio, calcio, fosforo e ferro e la vitamina A che stimola la produzione di melanina che protegge la pelle quando ci si abbronza.

Disponibili da fine inverno a primavera inoltrata gli asparagi sono ricchi di fibra, vitamina A, C, E, acido folico, sali minerali e fitonutrienti. Ottimi per risotti, frittate, vellutate, tortini, paste ripiene, insalate.

Tipicamente invernale e dal gusto amarognolo, è ricca di sali minerali e di vitamine.

Spesso poco amati e considerati verdure “da poveri”, contengono una gran quantità di sostanze benefiche.

Un frutto atipico, ricco di amidi e dal buon apporto di proteine e calorie.

Coltivare un orto migliora la capacità di apprendimento e rafforza l’autostima.

Ci sono molte informazioni in rete su quale latte sia il più adeguato dopo il primo anno di vita: facciamo chiarezza sulle varie tipologie di latte.

Poverissima di calorie, ma fonte preziosa di sali minerali, la melanzana è la protagonista di numerose e gustose ricette.

Ecco come ridurre la formazione di sostanze pericolose per la salute e trascorrere una piacevole giornata all’insegna dell’allegria.

Una buona colazione, pasti leggeri, pesce: ecco come aiutare il tuo bambino a essere in forma per gli esami scolastici.

Ricchi di fibra, vitamine e ferro, non dovrebbero mai mancare nelle nostre tavole per il loro prezioso contenuto di fitonutrienti.

Ecco 4 consigli per aiutare voi genitori a migliorare la dieta dei vostri figli adolescenti e a vivere insieme a loro questa stupenda e difficile età.

Ecco 5 utilizzi del pane non più fresco che, grazie alle sue qualità organolettiche, può essere tranquillamente utilizzato in svariati modi.

Ottimo come spuntino, il finocchio è povero di calorie e ricco di fibre, flavonoidi e fitoestrogeni.

Si dice buono come il pane perché non esiste pane che non sia buono: leggi la sua storia, dagli egizi ai romani passando per i greci!

Povero di calorie e ricco di fibre, vitamine e sali minerali, il radicchio migliore si consuma da dicembre a gennaio.

I bambini italiani guardano mediamente 2 ore di TV al giorno: il rischio di ingrassare e di sviluppare cattive abitudini alimentari.

Riequilibrare i ritmi sonno-veglia, regolare il risveglio, prestare attenzione all’alimentazione, favorire le attività all’aria aperta e la socialità per un rientro dalle vacanze senza stress.

Rinfrescanti, diuretici e disintossicanti, i cetrioli sono ideali per insalate estive povere di calorie e ricche di sali minerali.

La dietista Maria Anna Tomaselli spiega cos’è l’aspartame (dolcificante artificiale) e indica la dose giornaliera accettabile che si può assumere.

Tipicamente primaverili, le patate novelle sono ricche di potassio e di vitamine C e PP.

Tra i tanti ingredienti contenuti nelle uova di cioccolato, il burro di cacao è quello che le migliora sia dal punto di vista nutrizionale che organolettico.

Ricca di vitamine, fosforo e antiossidanti, la melagrana è da sempre un simbolo di ricchezza e fertilità.

Ottime in insalate, come contorno e per la preparazione di dolci, le carote sono ricche di fibre, antiossidanti, sali minerali e vitamine.

Ricche di acqua, sali minerali e vitamina C, le pesche sono il frutto ideale per dissetarsi in estate.

Ricchi di caffeina e di sostanze eccitanti, gli energy drink possono causare disidratazione, palpitazioni e diarrea.

Ricche di zuccheri, vitamine e sali minerali, le ciliegie contengono anche i flavonoidi, che contrastano i radicali liberi.

Ricchi di acqua, zuccheri e vitamina A, in cucina i gelsi si possono utilizzare per preparare succhi, sciroppi, gelatine, marmellate e granite.

Ricche di proteine e vitamine, ma povere di grassi, le fave si possono consumare fresche oppure essiccate per ottime minestre.

Dagli Egizi ai tempi moderni, l’uovo di Pasqua è una tradizione. I consigli per l’acquisto e per non esagerare con le calorie.

Considerato fin dall’antichità una panacea per tutti i mali, il limone è ricco di vitamina C e di sali minerali.

Ricca di zuccheri, vitamine e sali minerali, la marmellata è indicata per la prima colazione e per chi pratica sport.

I bastoncini di pesce sono facili da preparare e piacciono a tutti, ma sono un prodotto industriale, meno genuino rispetto al pesce fresco.

Le bevande analcoliche zuccherate non dovrebbero essere consumate nè tutti i giorni nè in grandi quantità

Un dolce semplice e completo da servire a merenda o dopo un pranzo con cereali e legumi.

La marmellata, un’alimento sano e genuino con cui iniziare la giornata e una facile ricetta da preparare con i vostri bambini.

una merenda comoda da portare a scuola o da consumare con gli amici nel pomeriggio.

I cachi sono frutti tipici autunnali. Vengono raccolti a ottobre e novembre ancora acerbi e si lasciano maturare in un luogo asciutto.

È un piatto unico e completo in quanto fornisce sia amido con il riso, sia proteine con i piselli e la mozzarella.

Un piatto unico e completo in quanto fornisce sia amido con le patate, sia proteine con il parmigiano e l’uovo.

Gialli, verdi o rossi, i peperoni sono ricchi di antiossidanti e poco calorici. E basta togliere la buccia per renderli più digeribili

I succhi di frutta non vanno intesi come sostituti dell’acqua e della frutta.

Il figlio magro deve imparare a mangiare tutto, al figlio in sovrappeso va insegnato a ridurre le porzioni e a muoversi di più.

Considerato in antichità una vera e propria pianta miracolosa, il cavolo verza è ricco di vitamine e sali minerali, soprattutto se mangiato crudo

I colori di frutta e verdura, oltre ad essere un piacere per gli occhi, possiedono importanti proprietà benefiche e curative.

Noi italiani siamo i primi consumatori in Europa di acqua minerale in bottiglia nonostante l’acqua del rubinetto sia una scelta ecosostenibile ed economica.

Un modo diverso e fantasioso per servire e far consumare la frutta ai bambini è quello di infilzarla in spiedini.

Da tavola o da vino, l’uva ha proprietà diuretiche, è facilmente digeribile e utile a chi soffre di stipsi

Tipico frutto estivo molto dissetante, l’anguria è particolarmente ricca di Licopene, un prezioso antiossidante

I sali minerali sono essenziali e devono essere introdotti con l’alimentazione (acqua, latte, frutta e verdura).

Con questa ricetta si realizza un piatto unico che fornisce sia carboidrati complessi con la pasta, sia proteine con il formaggio provola.

Nell’antichità utilizzate per favorire il sonno e rilassare la mente, le zucchine hanno un’azione disintossicante e antinfiammatoria. La buccia non va eliminata perché contiene acido folico e carotenoidi che proteggono la nostra pelle dai radicali liberi e raggi UV

Tutte le vitamine sono essenziali perché il nostro organismo non è in grado di produrne in quantità sufficiente ai bisogni. Per questo devono essere assunte attraverso gli alimenti che li contengono.

Un frullato fresco e nutriente, facile da preparare. In pochissime calorie fornisce proteine e calcio dal latte, zuccheri semplici e sali minerali e, dagli agrumi e dalle fragole, tanta vitamina C.

Ricche di potassio, calcio e vitamina C, le fragole hanno poche calorie e per il loro alto contenuto in acqua sono rinfrescanti e diuretiche

I carciofi sono ortaggi dal sapore deciso e buona consistenza.

I carboidrati, chiamati anche glucidi o zuccheri, si dividoni in carboidrati complessi e semplici e svolgono l’importante funzione di fornirci energia

Il finocchio è un prezioso ortaggio invernale, ricco di sali minerali come calcio, fosforo e potassio, e di vitamina C e vitamina A.

Ecco un piatto fresco e croccante, povero di grassi e ricco di carboidrati, quelli semplici forniti dalla frutta e quelli complessi forniti dai cereali.

Le pere, ricche di fibra, vitamine e sali minerali, diventano coppette per accogliere una crema golosa di ricotta, noci e cioccolato fondente.

Il salmone è un ottimo alimento, ricco di proteine, vitamine e sali minerali come fosforo, ferro,calcio e selenio.

L’arancio è un colore che i bambini amano vedere nel piatto e in questa ricetta ci viene regalato dalla zucca, un ortaggio dalla polpa soda e profumata, facilmente digeribile, povero in calorie e ricchissimo di vitamina A e sali minerali.

E’ un secondo piatto particolarmente ricco di fibra e vitamina C. che aumenta l’assorbimento del ferro e stimola le difese immunitarie del nostro organismo.

Il corpo umano per vivere e crescere ha bisogno di energia, che viene fornita esclusivamente dagli alimenti.